• Connexion
  • Inscription
Confiture d'orange
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.8 / 5 123 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

La confiture parfaitement de saison en hiver.

Ingrédients

6 personnes
  • Orange1 kg d'oranges
  • Sucre1 kg de sucre
  • Zeste d'orange1 zeste d'orange non traitée ou lavée
  • Liqueur d'orangeLiqueur d'orange

Matériel

  • Canneleur zesteur
  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • ÉcumoireÉcumoire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Prélevez le zeste d'une orange non traitée et mettez-le dans la cocotte.

  2. 2

    Pelez les oranges à vif (enlevez la peau et la peau blanche).

    Coupez-les en quatre et ôtez le fil blanc au milieu. Enlevez les membranes si vous le souhaitez.

    Versez le tout dans la cocotte. 

    Recouvrez avec le sucre.

    Mélangez et laissez macérer à couvert pendant 12 heures à température ambiante.

  3. 3

    Chauffez la confiture jusqu'à ébullition et laissez bouillonner ainsi 10 à 15 minutes en mélangeant de temps en temps.

  4. 4

    Hors du feu, écumez la confiture si nécessaire.

    Vérifiez la cuisson en laissant tomber une goutte sur une assiette froide.

    Ajoutez un peu de liqueur d'orange. Mélangez.

    Remplissez les pots à confiture jusqu'au bord. Couvrez aussitôt, nettoyez le pot et retournez-le (couvercle sur la plan de travail). Ceci permet de faire le vide d'air et de pasteuriser la confiture. 

Conseils

Pour une confiture plus amère, ajoutez un deuxième zeste d'orange.

 

Le temps de macération est indispensable, il permet aux oranges et au zeste de confire et de produire du jus. Retrouvez la recette en vidéo : Confiture d'orange

 

Cette confiture se garde 1 an dans des bocaux stérilisés non ouverts, à l'abri de la lumière et de la chaleur.

Commentaires

Idées de recettes