Confiture de clémentines

Peler les clémentines. Séparer les quartiers. Les placer dans une bassine à confitures. Ajouter le sucre et 40 cl d'eau.

Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes en mélangeant souvent avec une écumoire.
Vérifier la cuisson, puis retirer la bassine du feu.
Ecumer soigneusement. Mélanger.
Mettre en pots. Couvrir et stériliser.