Une confiture délicieuse sur du pain grillé ou avec des pancakes pour le petit-déjeuner ou à l'heure du thé.
Ingrédients
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1 kg de courges butternut
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900 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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4 sachets de sucre vanillé
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2 bâtons de vanille
Matériel
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Cocotte-minute
Préparation
- 1
Commencez par découper les courges butternut et ôtez la peau pour les découper morceaux.
Mettez les morceaux dans une grande cocotte.
Ajoutez les bâtons de vanille fendus.
Recouvrez avec le sucre en poudre. Couvrez la cocotte et laissez reposer une nuit. Il va ainsi se former du jus.
- 2
Le lendemain, bien mélangez le tout.
Ajoutez le sucre vanillé. Mettez à cuir sur feu doux en tournant souvent pour ne pas que ça attache.
Laissez cuire environ 10 minutes après le début de l'ébullition puis éteignez et laissez reposer jusqu'au lendemain.
- 3
Remettez à chauffer et suivre les mêmes étapes que précédemment mais laissez cuire à feu moyen après ébullition pendant une bonne heure.
Vérifiez la cuisson en versant de la confiture sur une assiette que vous mettez au frais.
Quand la consistance vous convient versez bouillant dans les pots, fermez aussitôt et posez-les retournés vers le bas afin de faire le vide d'air et d'aseptiser le couvercle.
Conseils
Ne quittez pas la cocotte des yeux pendant la cuisson pour ne pas que ça brûle. Tournez régulièrement.
Vous pouvez également réaliser cette recette avec du potiron.
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