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Confiture de figues

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La confiture de figues, une merveille qui accompagnera vos petits déjeuners et vos goûters sur du pain ou de la brioche!


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 kg de figues nettoyées et débarrassées de leur pédoncule
  • 800g de sucre cristallisé
  • 1 jus de citron
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Matériel

  • Bassine à confiture
  1. Étape 1 :

    Coupez les figues en 8 morceaux et placez-les dans une bassine à confiture. Ajoutez le sucre et le jus de citron. Portez à ébullition. Réduisez la chaleur et maintenez à feu moyen entre 20 et 30 mn en remuant de temps en temps. Les fruits doivent être translucides.

  2. Étape 2 :

    Pour savoir si la confiture est cuite, pratiquez le test de l'assiette; prélevez une cuillère de confiture et déposez-la sur une assiette préalablement refroidie dans le freezer. Remettez-la quelques instants dans le freezer, lorsque vous poussez la confiture avec le doigt et que la surface se ride, la confiture est prête ! Renouvelez cette opération autant de fois que ce sera utile jusqu'à la consistance requise.

  3. Étape 3 :

    Hors du feu, écumez la confiture si nécessaire. Remplissez aussitôt des pots stérilisés et refroidis (les faire bouillir quelques minutes ainsi que les couvercles), jusqu'à 3 mm des bords. Fermez et étiquetez les pots.

Confiture de figues

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1kg de figues nettoyées et débarrassées de leur pédoncule
  • 800g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 1 jus de citron

Etape 1 :

Coupez les figues en 8 morceaux et placez-les dans une bassine à confiture. Ajoutez le sucre et le jus de citron. Portez à ébullition. Réduisez la chaleur et maintenez à feu moyen entre 20 et 30 mn en remuant de temps en temps. Les fruits doivent être translucides.

Etape 2 :

Pour savoir si la confiture est cuite, pratiquez le test de l'assiette; prélevez une cuillère de confiture et déposez-la sur une assiette préalablement refroidie dans le freezer. Remettez-la quelques instants dans le freezer, lorsque vous poussez la confiture avec le doigt et que la surface se ride, la confiture est prête ! Renouvelez cette opération autant de fois que ce sera utile jusqu'à la consistance requise.

Etape 3 :

Hors du feu, écumez la confiture si nécessaire. Remplissez aussitôt des pots stérilisés et refroidis (les faire bouillir quelques minutes ainsi que les couvercles), jusqu'à 3 mm des bords. Fermez et étiquetez les pots.

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Commentaires

domage que toutes les recettes de confitures soit si sucrées,pour ma part ,je metentre 300 et 400 grammes de sucre suivant les fruits de ma confiture,elle sont extras

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voici une recette grand mere :1kg de figue 500 g de sucre laisser macerer toute une nuit ,mettre afeu doux 'en surveillant la cuisson ajouter un baton de cannelle 10mn avant d'eteindre (reussie 100p100)

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Je crois que 500g de sucre suffit,ma recette:je met le sucre sur les figues,je fais diluer à feu doux,je verse dans Pirrex oval couvert d'un tissu mince retenu par pincettes à linge sous le soleil durant 3-4jours en remuant le soir comme confiture d'abricot ,cerise,fraise.Dans les bocaux verser un peu de cire de bougie blanche diluésur surface pour mieux conserver

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J'y ajoute une càs de Porto par pot à la fun de la cuisson

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la confiture est bien meilleure si on y met des noix , et en début de cuisson

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Bonjour, Il n'est pas nécessaire d'ôter la peau. Elevez seulement le pédoncule en-dessous où la peau est plus épaisse et souvent dure.

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Faut il enlever la peau des figues? ne rigolez pas....... je débute.

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j'ai des figues vertes, je fais de la confiture avec 200grs de noix hachées finement +1kgs de figues de couleur verte bien mures coupées en 4 je fais un sirop de sucre avec 25cl d'eau +200grs de sucreet 1 gousse de vanille fendue en 2.je jette figues et noix dans le sirop chaud et je laisse cuire 40mn environ délicieuse confiture.

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