Confiture originale de kakis

Lavez les kakis et épluchez-les puis enlevez les pédoncules et les pépins. Coupez les kakis en petits cubes faites chauffer à feu doux en incorporant le sucre. Remuez sans arrêt pour ne pas laisser coller au fond de la casserole.

Une fois le sucre bien mélangé, portez à ébullition en remuant pendant une vingtaine de minutes. Écumez, si nécessaire, durant la cuisson.

Pour savoir si la confiture est prête, prenez-en une petite assiette et versez quelques gouttes de confiture. Si le kaki se gélifie, la confiture est prête, sinon, baissez le feu et laissez cuire encore un peu sans cesser de remuer.

Versez votre confiture dans les pots stérilisés, refermez-les aussitôt puis retournez-les jusqu'à complet refroidissement et rangez-le dans un endroit sec et frais.

Voilà excellent au petit déjeuner ou pour garnir vos gâteaux aux yaourts.