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Confiture de vitelotte vanillée
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Confiture de vitelotte vanillée - Photo par sweetnessandmoreConfiture de vitelotte vanillée - Photo par sweetnessandmore@ Sweetnessandmore
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Par Sweetnessandmore

Une version de confiture de pommes de terre d'un pourpre profond donnant la réelle envie d'y plonger la petite cuillère, tout simplement vanillée, elle est délicieuse, à décliner comme bon vous semble, dans vos yaourt, en glace ou dans un gâteau laissez parler votre créativité !

Ingrédients (2 personnes)

  • Sucre vanillé50g de sucre vanillé
  • Sucre cristal325g de sucre cristal
  • Eau15 cl d'eau
  • 500g de pommes de terre pelées et coupées en morceaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation de la purée de pomme de terre
    Porter à ébullition les morceaux de pommes de terre dans une casserole d'eau froide non salée, et les faire cuire jusqu'à tendreté. Les égoutter et les réduire en purée très fine.

  2. 2

    Préparation de la confiture 
    Dans une bassine à confitures, porter à ébullition le sucre mélangé à 125 ml d'eau avec le sucre vanillé. Quand le tout bout baisser le feu et ajouter la purée de pommes de terre. Poursuivre la cuisson très brièvement en remuant sur feu doux.

  3. 3

    Verser dans les pots ébouillanté, les refermer et les retourner jusqu'à refroidissement.

Conseils

Donne deux pots.

Commentaires

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