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Consommé aux herbes fraîches
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Consommé aux herbes fraîches - Photo par Parfums de tableConsommé aux herbes fraîches - Photo par Parfums de table @ Parfums de table
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Par Parfums de table

Recette proposée par Parfums de table

Ingrédients (4 personnes)

  • Sauce soja 1 trait de sauce soja
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Bille de mozzarella 8 à 12 billes de mozzarella
  • Herbes fraîches 1 bouquet d'herbes fraîches (basilic, cerfeuil, persil, coriandre...)
  • 50g de vermicelle de riz
  • 1 L de bain de cuisson salé Infusion Rivière Pourpre ( se référer à la recette Bains de cuisson disponible sur le site Parfums de Table)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez et effeuillez les fines herbes.

  2. 2

    Répartissez-les dans 4 bols autour de 2 ou 3 billes de mozzarella.

  3. 3

    Portez le bain de cuisson à ébullition, versez les vermicelles de riz et laissez cuire 1 minute , ajoutez la sauce soja.

  4. 4

    Poivrez et versez dans les bols.

  5. 5

    Servez immédiatement. Rectifiez l'assaisonnement à votre goût.

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