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Cookies au café et aux noix de pecan avec pépites de chocolat
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Cookies au café et aux noix de pecan avec pépites de chocolat - Photo par 750gCookies au café et aux noix de pecan avec pépites de chocolat - Photo par 750g@ 750g
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Par Sofia de Machineacafeagrains

Cette charmante combinaison de café et de noix de pecan, que l'on adore pour un gâteau, se combine avec le classique cookie aux pépites de chocolat. Accompagné de votre expresso ou cappuccino, vous allez vous régaler.

Ingrédients

24 biscuits
  • Pépite de chocolat500 g de pépites de chocolat
  • Café soluble ou café instantané2 c. à s. de café soluble ou café instantané
  • Eau2 c. à c. d'eau bouillante
  • Farine155 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Bicarbonate de sodium0,75 c. à c. de bicarbonate de sodium
  • Sel ou sel fin0,5 c. à c. de sel ou sel fin
  • Beurre110 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sucre roux110 g de sucre roux
  • Oeuf1 oeuf
  • Noix de pécan60 g de noix de pécan hachées

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.

    Faites fondre 90 g de pépites de chocolat dans de l'eau chaude non bouillante.

    Remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

    Laisser refroidir à température ambiante.

  2. 2

    Dans une petite tasse, dissoudre le café instantané dans les 2 cuillères à café d'eau bouillante. Mettre de côté.

  3. 3

    Dans un petit bol, mélanger la farine, la bicarbonate et le sel. Mettre de côté.

  4. 4

    Dans un grand bol, mélangez le beurre, le sucre et le café. Battez jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

    Ajoutez l'œuf et le chocolat fondu. Mélangez.

    Ajoutez graduellement le mélange de farine.

    Incorporez le reste des pépites de chocolat et les noix de pecan.

    Formez des boules de la taille d'une noix et placez-les sur des plaques à pâtisserie non graissées.

  5. 5

    Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Laissez reposer 2 à 3 minutes avant de les retirer des plateaux.

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