Cookies aux amandes et aux pistaches maison

Préchauffez le four à 200° (th.6-7).
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre, le beurre fondu, l'huile et l'oeuf battu.
Incorporez les amandes et les pistaches.
Placez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie.

A 'aide d'une cuillère, déposez des tas de la taille d'une grosse noix. Aplatissez-les légèrement avec le dos de la cuillère.
Enfournez-les 15min env.
A la sortie du four, laissez-les refroidir avant de les déguster.