Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Travailler l'œuf, les 2 sucres et la vanille pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter le beurre, la farine tamisée, la levure, la Maïzena, le chocolat, les noix et les amandes puis bien mélanger le tout. Laisser reposer au frais 10 min.

Déposer des boules de pâte de préparation, en les espaçant. Enfourner 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser tiédir 3 minutes avant de les poser sur une grille à pâtisserie.