Travaillez le beurre avec le sucre de canne et le sucre en poudre au fouet, le mélange doit s'éclaircir et devenir plus léger. Ajoutez l'oeuf, le jaune d'oeuf et l'extrait de vanille.

Incorporez la farine tamisée et le bicarbonate de soude. Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les noisettes grossièrement au couteau et les ajouter à la pâte ainsi que les pépites de chocolat.

Faites des tas de pâte à l'aide de 2 cuillères sur une plaque à four garnie de papier sulfurisé. Avec une cuillère à soupe plongée dans de la farine, écrasez les tas de pâtes pour former des cookies.

Enfournez à 180°C pour 15 mn environ, le dessus doit juste avoir blondi.

Dégustez tièdes ou froids avant, reposer sur une grille.