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Cookies cranberries & noix du Brésil caramélisées

Photo par : chouya

Depuis peu j'ai découvert un magasin Grand Frais à proximité de la maison et en ce qui concerne l'achat de noix , fruits, secs etc... je trouve qu'ils ont un choix intéressant et surtout qui nous offre la possibilité d'acheter la quantité que l'on désire, (d'ailleurs depuis je fais mon muesli maison avec toutes sortes de fruits à coques), je suis donc repartie avec des noix du Brésil ( ou noix d'Amazonie) que j'adore croquer , pour les cranberries, elles viennent de chez G.Detou (Paris), j'ai repris une de mes recettes de cookies et j'ai fait caraméliser les noix pour un peu plus encore de gourmandise ...


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 40 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 dizaine de noix du Brésil
  • 1 poignée de cranberries
  • 1 pincée de sel
  • 100g de sucre complet de canne
  • 125g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c à c de poudre de vanille
  • 1 œuf (gros )
  • 250g de farine
  1. Étape 1 :

    Sortir le beurre afin qu'il soit bien mou. Saupoudrer le fond d'une casserole de sucre en poudre, faites chauffer sans remuer jusqu'à l'obtention d'un caramel, mélanger les noix du brésil à ce caramel et versez le tout sur une feuille silpat ou du papier cuisson, laisser reposer une dizaine de minutes, au frais idéalement, puis couper les noix en morceaux.

  2. Étape 2 :

    Mélanger les ingrédients secs :
    Farine, sel, levure et poudre de vanille. Dans un saladier, bien mélanger l'oeuf, le beurre ramolli et le sucre, finir en ajoutant les ingrédients secs puis les cranberries et les noix.
  3. Étape 3 :

    Former un boudin de pâte et laisser le pour 30 minutes au congélateur.

  4. Étape 4 :

    Préchauffer le four à 180°C. Sortez le boudin du four, découper des tranches, espacez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez entre 10 et 15 minutes, les cookies durciront sur une grille après cuisson.

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