Il est tout à fait possible de préparer des cookies sans oeufs. Dans notre recette, c’est la banane écrasée qui va remplacer l’oeuf.
Ingrédients
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125 g de beurre mou
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50 g de sucre
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75 g de sucre de canne non raffiné (complet)
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1 banane (petite)
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175 g de farine
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1 c. à c. rase(s) de levure chimique
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3 pincées de sel ou sel fin
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100 g de pépites de chocolat
Matériel
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Cuillère à glace
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Four traditionnel
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Plaque de cuisson pour four
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Saladier
Préparation
- 1
Dans un grand bol, fouettez le beurre et les sucres afin d’avoir une texture crémeuse.
Ajoutez la banane écrasée et fouettez.
Ajoutez la farine, la levure, le sel, les pépites de chocolat et mélangez juste assez pour obtenir une pâte souple.
- 2
A l’aide d’une cuillère à glace ou d’une grande cuillère, prélevez des boules de pâte, un peu plus petites que des boules de glace, et déposez-les sur une plaque de cuisson en les espaçant car la pâte va un peu s’étaler. Ne surtout pas aplatir les boules.
Il faudra procéder en deux fois si vous n’avez qu’une plaque.
Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
- 3
Préchauffez votre four à 165 °C.
Enfournez les cookies pour 10 à 12 minutes. Ils doivent être blonds avec un bord doré et leur texture est encore très souple.
Retirez-les délicatement de la plaque à l’aide d’une spatule et laissez refroidir sur une grille.
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