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Coq au vin, purée de carotte et cips de pdt
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Par Communauté 750g

Une sauce délicieuse qui nappe votre poulet et sa purée douce qui accompagnent et ses deux chips bien croqunt sorti du four

Ingrédients (6 personnes)

  • Vin de Bourgogne rouge2 bouteille de bourgogne rouge
  • Cognac2 petit verre de cognac ( ou autre )
  • Beurre200 gr de beurre
  • Sel poivre d cayenne, farine
  • Estragon6 branche d estragon
  • Ail2 gousse d ail
  • 4 tr de lard
  • Champignon500 gr de champignons
  • Échalote4 echalottes
  • Poulet2 gros poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Hacher echalottes ail et estragon , couper lard en etit dés , emincer les champignons reserver le tout .

    Découper le poulet à cru

    Dans une cocotte faire revenir le poulet dans du beurre avec l ail estragon lardon champigons et echalote

    Singer le tout et mouiller avecle bourgogne jusqu a hauteur

    Laisser mijoter 60 mn

    Puis retirer la viande et rectifier l assaisonement et laisser reduire la sauce jusqu'a bonne consistance.

    Napper votre poulet de sauce et BON APPETIT ;-)

Conseils

Lier votre sauce avec un peu de miel pour la rendre encor plus sucrée ou alors tout a la fin un noisett de beurre pour lui en donner le gout .

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