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Coq au vin, purée de carotte et cips de pdt
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Coq au vin, purée de carotte et cips de pdt@ 750g Imagination
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Avatar de Communauté 750gPar Communauté 750g

Une sauce délicieuse qui nappe votre poulet et sa purée douce qui accompagnent et ses deux chips bien croqunt sorti du four

Ingrédients (6 personnes)

  • Vin de Bourgogne rouge2 bouteille de bourgogne rouge
  • Cognac2 petit verre de cognac ( ou autre )
  • Beurre200 gr de beurre
  • Sel poivre d cayenne, farine
  • Estragon6 branche d estragon
  • Ail2 gousse d ail
  • 4 tr de lard
  • Champignon500 gr de champignons
  • Échalote4 echalottes
  • Poulet2 gros poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Hacher echalottes ail et estragon , couper lard en etit dés , emincer les champignons reserver le tout .

    Découper le poulet à cru

    Dans une cocotte faire revenir le poulet dans du beurre avec l ail estragon lardon champigons et echalote

    Singer le tout et mouiller avecle bourgogne jusqu a hauteur

    Laisser mijoter 60 mn

    Puis retirer la viande et rectifier l assaisonement et laisser reduire la sauce jusqu'a bonne consistance.

    Napper votre poulet de sauce et BON APPETIT ;-)

Conseils

Lier votre sauce avec un peu de miel pour la rendre encor plus sucrée ou alors tout a la fin un noisett de beurre pour lui en donner le gout .

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