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Coques aux 3 mousses aux 3 chocolats
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4.5 / 5 23 avis
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Coques aux 3 mousses aux 3 chocolats - Photo par zdepoiCoques aux 3 mousses aux 3 chocolats - Photo par zdepoi @ zdepoi
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Par Zouncuisine

C'est une recette est vraiment très bonne avec 3 mousses aux 3 chocolats différents. Accompagné d'une fraise chocolatée et d'un petit caramel coulé sur le dessus de la coque ...

Ingrédients (4 personnes)

Pour la coque

  • 100g de chocolat noir

Pour les mousses

  • 6 œufs
  • 65g de chocolat blanc à cuire
  • 65g de chocolat au lait à cuire
  • 65g de chocolat noir à cuire

Pour le caramel

  • 15 cl de crème liquide
  • 50g de sucre

Pour les fraises

  • 100g de chocolat de votre choix
  • 4 fraises

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Faire fondre les 100g de chocolat noir à cuire pour la coque, et badigeonner les coques de chocolat à l'aide d'un pinceau en cylicone. Mettre au frais pendant une dizaine de minutes.

  2. 2

    Commencer à faire les mousses :
    Faire fondre le chocolat noir au bain - marie. Séparer le blanc des jaunes et monter vos blancs en neige. Mélanger le chocolat aux jaunes d'oeufs et ajouter délicatement les blancs en neige. Mettre une à deux cuillères à café de mousse dans vos coques et laisser au frais pendant que vous préparez les deux autres mousses. Refaire la même chose pour les deux autres mousses.

  3. 3

    Une fois que vous avez fini les mousses, commencer à faire votre caramel :
    Mettre votre sucre dans une casserole et la faire chauffer. Une fois que le sucre commence à avoir une couleur , mélanger et ajouter peu à peu la crème liquide en mélangeant. Laisser au frais pour que le caramel pour qu'il épaissit.

  4. 4

    Finir par faire fondre le chocolat, puis tremper vos fraises à l'intérieur du chocolat , et pour qu'elles soient bien croquantes quand vous les dégusterai, les déposer sur du papier sulfurisé et les mettre au frais .

  5. 5

    Finir par présenter vos assiettes et les servir.
    Bon appétit :)

Conseils

Bien laisser reposer les mousses

Commentaires

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