Faîtes dorer les échalotes émincées dans une poêle avec un fond d’huile d’olive vierge extra. Ajoutez les dés de jambon et laissez chauffer quelques secondes. Ajoutez les tomates coupées, laissez-les cuire pendant quelques minutes puis les mettre de côté.

Faîtes cuire les coquillettes Barilla 3 minuti dans une grande casserole d’eau salée pendant 3 minutes, mélangez à la sauce et servez avec des copeaux de Pecorino sur le dessus.