Cordons bleus maison

Étalez les escalopes sur un plan de travail, salez et poivrez.

Placez une tranche de jambon sur l'escalope et coupez un morceau d'escalope si elle dépasse de la tranche de jambon. Faites de même pour la tranche de fromage, qui devra elle, être légèrement plus petite que la tranche de jambon.

Refermez les escalopes en deux en veillant à ce que rien dépasse.

Préparez trois assiettes creuses, une pour la farine, une pour l'œuf battu et une pour la chapelure. Passez les cordons bleus dans la farine puis dans l'œuf battu puis dans la chapelure.

Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l'huile ensemble et placez les cordons bleus sur feu doux, les faire cuire environ 5 minutes de chaque côtés.

Continuer la cuisson au four, 10 minutes à 180°C, dans un four préchauffé. Cela permettra à la viande d'être bien cuite, au fromage d'être complètement fondu et à la chapelure de ne pas brûler. Ou poursuivre la cuisson 10 minutes dans la poêle à feu très doux.