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Côte d'Agneau du Périgord
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Côte d'Agneau du Périgord - Photo par 750gCôte d'Agneau du Périgord - Photo par 750g @ 750g
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Par AAPrA
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Ingrédients

5 personnes
  • Côte d'agneau 1 kg de côtes d'agneau
  • Persil Persil
  • Thym Thym
  • Beurre 20 g de beurre
  • Ail Ail
  • Huile 2 c. à s. d'huile
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Découpez la viande en cubes de la même grosseur.
    Salez et poivrez.
  2. 2
    Chauffez l'huile dans une poêle.
    Ajoutez la viande et faites-la revenir à feu vif pendant 7 mns toute en la remuant.
    Dispersez le thym.
  3. 3

    Atez le récipient du feu et égouttez la viande.

  4. 4

    Faites chauffer un plat au four (thermostat 1).

  5. 5

    Retirez le jus de la poêle.

  6. 6

    Faites fondre le beurre et rajoutez les dés d'agneau et l'ail.

  7. 7

    Laissez mijoter (ne pas attendre que l'ail soit noirci).

  8. 8
    Sortez le plat chaud du four et versez l'agneau.
    Eparpillez le persil et servez aussitôt.

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