Mixer le chorizo et l'ail ajoutez la farine, le beurre et le persil salez et poivrez.

Dans une poêle bien chaude cuire les côtes de veau avec la matière grasse et l'ail en chemise, salez et poivrez cuire 4 minutes de chaque coté. Laissez 2 minutes reposer.

Mettre le crumble de chorizo sur les cotes de veau.

Mettre au four sous le grill 4 minutes attention que ça ne brûle pas.