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Côtes de veau grillée au thym

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Une recette de côte de veau marinée puis grillée au barbecue et accompagné de légumes


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 côtes de veau avec l'os
  • 1 échalote
  • des légumes de votre choix
  • 1 kub Or
  • paprika
  • 2 c à soupe d'huile
  • 1 c à soupe de thym
  • sel de guérande
  • poivre
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Matériel

  • Barbecue
  1. Étape 1 :

    Réaliser une marinade avec l'huile,le kub or, le thym, le sel , l'échalote coupée en petits dés et le poivre. Y faire mariner 15 min les côtes de veau.

  2. Étape 2 :

    Allumer le barbecue. Pendant ce temps faire cuire vos légumes d'accompagnement et réserver au chaud. pour moi un sauté d'échalotes et fèves fraîches.

  3. Étape 3 :

    Lorsque votre braise est prête disposer la grille à mi hauteur et cuire vos côtes de veau maximun 8 min en retournant et arrosant régulièrement de jus de marinade.
    Servir votre grillade en saupoudrant de paprika doux et accompagnée de vos légumes. Bonne dégustation.

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Conseils

Evitez le contact trop proche de la viande avec la braise, préférez une cuisson douce mais dorée.

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