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Côtes de veau grillée au thym
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Côtes de veau grillée au thym - Photo par PEARL9Côtes de veau grillée au thym - Photo par PEARL9 @ PEARL9
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Par Pearl9 du blog Le blog de Pearl

Une recette de côte de veau marinée puis grillée au barbecue et accompagné de légumes

Ingrédients

4 personnes
  • 4 côtes de veau
  • Échalote1 échalote
  • Légume de votre choix
  • Cube de bouillon1 cube de bouillon Kub Or
  • PaprikaPaprika
  • Huile2 c. à s. d'huile
  • Thym1 c. à s. de thym
  • Sel de GuérandeSel de Guérande
  • PoivrePoivre

Matériel

  • BarbecueBarbecue

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Réaliser une marinade avec l'huile,le kub or, le thym, le sel , l'échalote coupée en petits dés et le poivre. Y faire mariner 15 min les côtes de veau.

  2. 2

    Allumer le barbecue. Pendant ce temps faire cuire vos légumes d'accompagnement et réserver au chaud. pour moi un sauté d'échalotes et fèves fraîches.

  3. 3

    Lorsque votre braise est prête disposer la grille à mi hauteur et cuire vos côtes de veau maximun 8 min en retournant et arrosant régulièrement de jus de marinade.
    Servir votre grillade en saupoudrant de paprika doux et accompagnée de vos légumes. Bonne dégustation.

Conseils

Evitez le contact trop proche de la viande avec la braise, préférez une cuisson douce mais dorée.

Commentaires

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