Vidéo suggérée Cotelines d'agneau et sa compotée de fenouil
Video 1 sur 15
20min
Moyen
Budget moyen
Par
Chef Damien
| Chef cuisinierUne petite recette retour du boulot pour préparer un plat sain et goûteux en moins de 20 minutes. Une recette agneau presto pour petite faim du soir.
Ingrédients
2 personnes
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Matériel
Poêle
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Comment je fais ?Lavez les courgettes et coupez-les en fines lamelles. Coupez les tomates cerises en deux. Dans une poêle, faites sauter 5 minutes les courgettes à feu vif avec un filet d'huile d'olive.
- 2
En fin de cuisson, ajoutez-les tomates cerises et les olives. Laissez cuire 2 minutes de plus. Assaisonnez et ajoutez hors du feu le thym et un peu de menthe ciselée. Salez les côtes d'agneau sur les 2 faces.
- 3
Cuire les côtes d'agneau avec un filet d'huile à feu vif 3 minutes sur chaque face. Sortez les côtes d'agneau de la poêle et laissez-les reposer 2 minutes sur une petite grille avant de les servir. Disposez les légumes au fond des assiettes et posez les côtes dessus. Servir aussitôt.
Le conseil de Chef Damien
Conseils :
Faites préparer les côtes d'agneau par votre boucher et demandez-lui de manchonner les côtes pour faire sortir et dégager l'os et permettre une plus belle présentation.
