Cottage cheese en vert et violet

Faite cuire les violettes, celles ci doivent rester un peu ferme afin de bien pouvoir les découper ensuite. Découper en rondelle d'1,5cm les pommes de terres et le concombre.

Ne pas les éplucher, pour cela, on prendra un découpoir 3.5 cm de diamètre, et c'est lui qui épluche lorsque l'on fais notre forme cannelée. A l'aide d'une cuillère à boule parisienne, creuser un trou dans chaque bouchée. Mélanger le cottage cheese avec le fromage frais et les épices. Dresser à l'aide d'une poche à douille et de la grosse douille cannelée.