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Coulant au chocolat à la pâte de spéculoos

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Photo par : michelBlr

Ils sont excellents


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 9 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 3/4 d'une boite de lait concentré sucré
  • 125gr de beurre
  • 200gr de spéculoos (voir 250gr à 300 elle sera plus forte mais plus rugueuse comme celle achetée )
  • 1 feuille de gélatine ( elle sert d'émulsifiant )
  • 1 c à s d'huile neutre
  • 2 c à c de jus de citron
  • Pour faire la pâte à spéculoos :
  • 3 œufs
  • 70 gr de beurre
  • 130 gr de chocolat noir
  • 1 pointe de sel
  • 60gr de sucre
  • 35gr de farine
  • Voici les proportions: pour 8 moules à muffins :
  1. Étape 1 :

    Faire tremper 10 min la feuille de géatine dans de l'eau froide.

    Fondre le beurre au micro onde.
    Ajouter le lait sucré et les biscuits émiettés, l'huile et mixer.

    Chauffer le jus de citron et ajouter la gélatine, verser le tout dans le plat et continuer à mixer jusqu'à ce que la préparation soit lisse
    la mettre au frigo pour la faire durcir.
    Mettre 8 noix de pâte dans le congélateur pour les faire durcir
    faire le coulant en mettant le chocolat cassé tout fin dans un plat avec le beurre et le chauffer au micro onde 2m30.
    Ajouter alors le sucre, les oeufs un à un, ensuite la farine
    Verser la pâte dans les moules et mettre cuire pendant 5 min à 200°C, prendre la pâte de spéculoos et enfoncer une boule dans chaque gâteau et laisser cuire encore 4min , donc 9 min en tout.

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