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Coulant au chocolat à la pâte de spéculoos
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Coulant au chocolat à la pâte de spéculoos - Photo par michelBlrCoulant au chocolat à la pâte de spéculoos - Photo par michelBlr@ MichelBlr
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Par Mickymath sur son blog : Au jardin des délices

Ils sont excellents

Ingrédients (8 personnes)

  • Chocolat noir130 gr de chocolat noir
  • Beurre70 gr de beurre
  • Sel ou sel fin1 pointe de sel
  • Sucre60gr de sucre
  • Farine35gr de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 œufs

Pour faire la pâte à spéculoos :

  • Beurre125gr de beurre
  • Lait concentré sucré3/4 d'une boite de lait concentré sucré
  • Spéculoos250gr de spéculoos
  • Gélatine1 feuille de gélatine
  • Jus de citron2 c à c de jus de citron
  • Huile neutre1 c à s d'huile neutre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire tremper 10 min la feuille de géatine dans de l'eau froide.

    Fondre le beurre au micro onde.
    Ajouter le lait sucré et les biscuits émiettés, l'huile et mixer.

    Chauffer le jus de citron et ajouter la gélatine, verser le tout dans le plat et continuer à mixer jusqu'à ce que la préparation soit lisse
    la mettre au frigo pour la faire durcir.
    Mettre 8 noix de pâte dans le congélateur pour les faire durcir
    faire le coulant en mettant le chocolat cassé tout fin dans un plat avec le beurre et le chauffer au micro onde 2m30.
    Ajouter alors le sucre, les oeufs un à un, ensuite la farine
    Verser la pâte dans les moules et mettre cuire pendant 5 min à 200°C, prendre la pâte de spéculoos et enfoncer une boule dans chaque gâteau et laisser cuire encore 4min , donc 9 min en tout.

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