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Coulant au chocolat

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Ruban 100% fiable

Une recette tout chocolat avec un coeur fondant ! Un vrai délice....


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (10 personnes)

  • 375 g de chocolat à 66 %
  • 375 g de beurre
  • 250 g de sucre semoule
  • 165 g de farine T55
  • 40 g d'amandes hachées
  • 8 jaunes
  • 7 œufs
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Saladier
  • Moule a muffin en silicone de 6 cm de diamètre
  1. Étape 1 :

    Fondre 375 g de chocolat à 66 % avec 375 g de beurre.
  2. Étape 2 :

    Mélanger 7 oeufs entiers et 8 jaunes, 250 g de sucre semoule et 165 g de farine T55.
  3. Étape 3 :

    Mélanger les 2 masses (choco, oeufs)

    Mouler dans des moules anti-adhésifs de 6 cm ou des moules aluminium chemisés d'amandes ou noisettes hachées.
  4. Étape 4 :

    Cuire au four à 200°C pendant environ 8 minutes et servir tiède.

Le conseil de Chef Damien

Attention la réussite de la recette dépend de la parfaite cuisson du coulant. Testez vos moules pour avoir une cuisson parfaite à coeur ! Cela doit rester coulant.A déguster avec un verre de Rivesaltes ou de Banyuls !

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Commentaires

Il faut mettre 1 carré de chocolat pâtissier pour que le coeur soit fondant.

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