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Coulis de tomates : une recette hivernale

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Un coulis que vous aurez plaisir à déguster au coeur de l'hiver.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients

  • Sel et poivre
  • 1 c à c de sucre
  • 5 brins de thym
  • 5 gousses d"ail
  • 2,5 kg de tomates
  1. Étape 1 :

    Laver et essuyer les tomates. Les couper en cubes puis les faire cuire 30 mn à feu doux avec les gousses d'ail et les brins de thym.

  2. Étape 2 :

    Retirer le thym et mixer avant de passer au moulin à légume à grille fine ou au chinois.

    Remettre à cuire 20 mn à feu doux avec le sel du sucre et du poivre. Remuer régulièrement.

  3. Étape 3 :

    Stériliser vos bocaux et les capsules en métal.

  4. Étape 4 :

    Les remplir et les fermer. Mettre dans un récipient assez grand, les couvrir d'eau. Stériliser pendant 30 mn.

  5. Étape 5 :

    Attendre 15 jours avant de déguster et conserver jusqu'à 1 an.

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Commentaires

Il n'est pas nécessaire d'éplucher les tomates puisqu'effectivement il est précisé dans le commentaire suivant, le tout est passé au moulin à légumes avec une grille fine. Les particules de peau ou les grains vont rester dans la partie supérieure du moulin.

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Non puisque vous passez le tout au moulin à légumes ensuite! Je suis en train de le faire :)

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faut il éplucher les tomates

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