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Coupe fraicheur : mangue, pamplemousse, avocat, crevettes, vinaigrette à la mangue

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Photo par : DorothéeM

Une entrée fraiche, exotique et pleine de saveurs...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 5 crevettes par personne
  • 2 avocats
  • Une mangue mûre mais ferme
  • Deux pamplemousses

Vinaigrette à la mangue

  • 1,5cl de chair de mangue
  • 3cl de jus de pamplemousse
  • 0,5cl de vinaigre de vin vieux
  • Une cuillère à café de moutarde anglaise
  • 7,5cl d'huile d'olive
  • Piment d'espelette
  • Sel
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Matériel

  • Blender
  1. Étape 1 :

    Détailler la mangue en cubes. En réserver une cuillère à soupe pour la vinaigrette. Placer les cubes au fond des coupes.

  2. Étape 2 :

    Peler et tailler les avocats en lamelles.

  3. Étape 3 :

    Prélever les quartiers des pamplemousses.

  4. Étape 4 :

    Décortiquer les crevettes.

  5. Étape 5 :

    Montage
    Sur les cubes de mangue poser les quartiers de pamplemousse, les lamelles d'avocat et les crevettes.
  6. Étape 6 :

    Pour réaliser la vinaigrette
    Mettre tous les ingrédients au blendeur ou au mixeur et émulsionner. La sauce sera un peu épaisse.
  7. Étape 7 :

    Répartir la sauce sur les coupes.

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