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Coupe fraicheur : mangue, pamplemousse, avocat, crevettes, vinaigrette à la mangue
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@ DorothéeM
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Par DorothJF

Une entrée fraiche, exotique et pleine de saveurs...

Ingrédients

4 personnes
  • crevette5 crevettes
  • Avocat2 avocats
  • Mangue1 mangue ferme
  • Pamplemousse2 pamplemousses

Vinaigrette à la mangue

  • Mangue1,5 cl de mangues
  • Jus de pamplemousse3 cl de jus de pamplemousse
  • Vinaigre de vin vieux½ cl de vinaigre de vin vieux
  • Moutarde1 c. à c. de moutarde anglaise
  • Huile d'olive7,5 cl d'huile d'olive
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • BlenderBlender

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Détailler la mangue en cubes. En réserver une cuillère à soupe pour la vinaigrette. Placer les cubes au fond des coupes.

  3. 2

    Peler et tailler les avocats en lamelles.

  4. 3

    Prélever les quartiers des pamplemousses.

  5. 4

    Décortiquer les crevettes.

  6. 5
    Montage
    Sur les cubes de mangue poser les quartiers de pamplemousse, les lamelles d'avocat et les crevettes.
  7. 6
    Pour réaliser la vinaigrette
    Mettre tous les ingrédients au blendeur ou au mixeur et émulsionner. La sauce sera un peu épaisse.
  9. 7

    Répartir la sauce sur les coupes.

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