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Coupe fraicheur : mangue, pamplemousse, avocat, crevettes, vinaigrette à la mangue
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Coupe fraicheur : mangue, pamplemousse, avocat, crevettes, vinaigrette à la mangue - Photo par DorothéeMCoupe fraicheur : mangue, pamplemousse, avocat, crevettes, vinaigrette à la mangue - Photo par DorothéeM @ DorothéeM
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Par DorothJF

Une entrée fraiche, exotique et pleine de saveurs...

Ingrédients

4 personnes
  • crevette 5 crevettes
  • Avocat 2 avocats
  • Mangue 1 mangue ferme
  • Pamplemousse 2 pamplemousses

Vinaigrette à la mangue

  • Mangue 1,5 cl de mangues
  • 3 cl de jus de pamplemousse
  • 0,5 cl de vinaigre de vin vieux
  • Moutarde 1 c. à c. de moutarde anglaise
  • Huile d'olive 7,5 cl d'huile d'olive
  • Piment d'Espelette Piment d'Espelette
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Matériel

  • Blender Blender

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Détailler la mangue en cubes. En réserver une cuillère à soupe pour la vinaigrette. Placer les cubes au fond des coupes.

  2. 2

    Peler et tailler les avocats en lamelles.

  3. 3

    Prélever les quartiers des pamplemousses.

  4. 4

    Décortiquer les crevettes.

  5. 5
    Montage
    Sur les cubes de mangue poser les quartiers de pamplemousse, les lamelles d'avocat et les crevettes.
  6. 6
    Pour réaliser la vinaigrette
    Mettre tous les ingrédients au blendeur ou au mixeur et émulsionner. La sauce sera un peu épaisse.
  7. 7

    Répartir la sauce sur les coupes.

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