Coupe normande

Faire un caramel avec le beurre et le sucre. Ajouter la crème fraîche.
Ne pas trop cuire le caramel et attention aux éclaboussures en ajoutant la crème.

Dans un grand bol mélanger le mascarpone, la crème fraîche et le sucre.

Recouvrir le fond des coupes d'une couche de spéculoos écrasés. Puis alterner une couche de pommes, une cuillère de caramel, le mélange mascarpone.
Faire deux couches et terminer par des pommes et du caramel.
Servir très frais.