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Couscous de crevettes et sa bisque Thermomix
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Un couscous version thermomix !

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 24 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 kg de grosses crevettes entières
  • 350 g de graines de couscous
  • 250 g crème fraîche épaisse
  • 50 g de fenouil frais ou 1 pincée de fenouil ou anis déshydraté
  • 50 g d'huile d'olive
  • 20 g concentré tomates
  • 1 gros oignon
  • 4 à 5 gousses d'ail
  • 1 dose safran
  • 1 feuille de laurier
  • Beurre ou huile olive
  • Piment (frais ou en poudre)
  • Persil
  • Eau
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Cuit vapeur Varoma pour Thermomix
  1. Étape 1 :

    Mettre dans le bol l'oignon coupé en 2, l'ail, le fenouil, le persil non humide et le laurier et mixer 8 sec / vitesse 5.
  2. Étape 2 :

    Ajouter le concentré de tomates, le piment, l'huile le sel et le poivre régler 5 min / VAROMA / vitesse 1.

  3. Étape 3 :

    Pendant ce temps décortiquer les crevettes en réservant les têtes et la moitié des carapaces de côté.
    Ajouter 700 g d'eau.

  4. Étape 4 :

    Mettre les crevettes dans le varoma, le poser sur le bol et régler 8 min / VAROMA / vitesse 1.

  5. Étape 5 :

    Pendant ce temps, mouiller la graine de couscous avec 4 gobelets d'eau chaude, ajouter le beurre ou l'huile, saler, poivrer, et mélanger, laisser gonfler.

  6. Étape 6 :

    Remettre le varoma sur le bol et régler 8 min / VAROMA / vitesse 1.

  7. Étape 7 :

    Ajouter dans le bol le safran, la crème fraîche et 100 g d'eau et mixer 2 min / 90° / vitesse 10.

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