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Couscous de crevettes et sa bisque Thermomix
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L
Par Luisant
Un couscous version thermomix !

Ingrédients

4 personnes
  • crevette1 kg de crevettes
  • Graines de couscous moyennes350 g de graines de couscous moyennes
  • Crème fraîche épaisse250 g de crème fraîche épaisse
  • Fenouil50 g de fenouils frais ou 1 pincée de fenouil ou anis déshydraté
  • Huile d'olive50 g d'huile d'olive
  • Concentré de tomates20 g de concentré de tomates
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Ail4 gousses d'ail
  • Safran1 safran
  • Laurier1 feuille de laurier
  • BeurreBeurre ou huile olive
  • PimentPiment (frais ou en poudre)
  • PersilPersil
  • EauEau
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cuit vapeur Varoma pour ThermomixCuit vapeur Varoma pour Thermomix

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mettre dans le bol l'oignon coupé en 2, l'ail, le fenouil, le persil non humide et le laurier et mixer 8 sec / vitesse 5.
  2. 2

    Ajouter le concentré de tomates, le piment, l'huile le sel et le poivre régler 5 min / VAROMA / vitesse 1.

  3. 3

    Pendant ce temps décortiquer les crevettes en réservant les têtes et la moitié des carapaces de côté.
    Ajouter 700 g d'eau.

  4. 4

    Mettre les crevettes dans le varoma, le poser sur le bol et régler 8 min / VAROMA / vitesse 1.

  5. 5

    Pendant ce temps, mouiller la graine de couscous avec 4 gobelets d'eau chaude, ajouter le beurre ou l'huile, saler, poivrer, et mélanger, laisser gonfler.

  6. 6

    Remettre le varoma sur le bol et régler 8 min / VAROMA / vitesse 1.

  7. 7

    Ajouter dans le bol le safran, la crème fraîche et 100 g d'eau et mixer 2 min / 90° / vitesse 10.

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