Couscous marocain simple et facile

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon haché et l'agneau dans une cuillère d'huile, une fois la viande saisie, incorporer les tomates pelées ainsi que les épices citées ci-dessus, salez, poivrez et remplir d'eau jusqu'à recouvrir la viande.

Fermez la cocotte et faire cuire 45 min. Pendant la cuisson de la viande, épluchez les légumes, en rondelles ou longueur , selon votre envie. Pour la semoule, versez la dans un grand plat creux, mouillez -la pour la nettoyer et versez l'eau, laissez la gonfler 5 min ensuite versez un peu d'huile pour bien décoller les grains.

Faire chauffer de l'eau dans un couscoussier jusqu'à ébullition et mettre la semoule dans la partie supérieur du couscoussier, laisser cuire la semoule jusqu'à ce que la vapeur s'échappe. Renverser la semoule dans le plat et ajouter un peu d'eau , mélanger les grains pour bien les séparer ( avec les mains si possible mais attention c'est très chaud) ou avec une cuillère.

Remettre la semoule dans le couscoussier et recommencer la même opération pour que la semoule gonfle bien. Lorsque la semoule est cuite, mettre un morceau de beurre et mélanger bien pour que la semoule soit plus onctueuse.

Lorsque votre viande est cuite, ouvrez votre cocotte et incorporez les carottes et navets, fermer et refaites cuire 10 min ensuite finir avec les courgettes qui demandent à peine 5 min de cuisson et les pois chiches (s'ils sont en boite sinon il faut les mettre en même temps que la viande).