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Couscous marocain traditionnel !
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Par Communauté 750g

Le vrai couscous.

Ingrédients

4 personnes
  • Veau500 g de veau ou d'agneau
  • Poulet½ poulet
  • Gingembre (en poudre)2 c. à s. de gingembre (en poudre)
  • Graines de couscous moyennes500 g de graines de couscous moyennes
  • Chou1 morceau de choux
  • Navet1 navet
  • Potiron500 g de potiron
  • Tomate2 tomates
  • Carotte3 carottes
  • Pomme de terre2 pommes de terre
  • Ail3 gousses d'ail
  • Courgette2 courgettes
  • Persil100 g de persil haché
  • Pois chiche100 g de pois chiches
  • Poivron1 poivron
  • Oignon2 oignons
  • Poivre1 c. à s. de poivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • 2 c. à s. de smen ou beurre demi-sel
  • Aubergine1 aubergine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Marinez les pois chiche dans l'eau pendant 24h.

  2. 2

    Préparation de la marinade de viande :

    Mélangez la viande avec poivre, sel, gingembre, smen (beurre), persil, ail, 1 oignon découpé comme vous voulez et laissez pendant 10 min.

  3. 3

    Mettez la viande rouge marinée dans une cocotte minute avec l'oignon et un peu d'huile d'olive laissez pendant 5 min puis ajoutez l'eau et les pois chiches fermez la cocotte pendant 30 min.

  4. 4

    Ouvrez la cocotte puis ajoutez le morceau de poulet, râpez les tomates et ajoutez le navet, fermez pendant 20min.

  5. 5

    Ouvrez et ajoutez tous les légumes et laissez la cocotte ouverte pendant 30 min.

  6. 6

    Pour la préparation du couscous 500g de couscous mélangez avec du sel (1 c à c) et 2 c à s d'huile d'olive ou beurre puis ajoutez 1l d'eau bouillante mélangez et laissez pendant 20 min au micro onde.

Conseils

Bon appétit !

Commentaires

Idées de recettes