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Craquelin au chocolat
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4.2 / 5 36 avis
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Avatar de VirginieL
Par VirginieL

Petit biscuits croquant à extérieure et moelleux à l'intérieur.

Ingrédients

4 personnes
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf1 oeuf
  • Sucre roux50 g de sucre roux en poudre
  • Chocolat noir50 g de chocolat noir
  • Beurre25 g de beurre
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Sucre glaceSucre glace

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier
  • Boîte(s) hermétique(s)Boîte(s) hermétique(s)
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

  2. 2

    Dans un saladier, fouetter l'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  3. 3

    Ajouter le mélange chocolat et beurre, au mélange sucre et œuf.

  4. 4

    Incorporer la farine et la levure. Mélanger le tout.

  5. 5

    Couvrir le saladier d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. La pâte va se durcir.

  6. 6

    Préchauffer le four à 180°C. Faire des boules de la grosseur d'une noix et les rouler dans du sucre glace. Disposer les boules sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant car elles vont s'étaler un peu en cuisant.

  7. 7

    Enfourner pour 10 minutes environs. Puis laisser les refroidir sur une grille.

Conseils

Mettre dans une boite hermétique, si vous voulez les conserver. Une cuisson plus chaude et plus courte pour accentuer le coté craquant dehors, moelleux dedans.

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