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Crélisse de foie gras

Ruban 100% fiable

Crélisse de foie gras ou souvenir d'un excellent repas


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la crélisse

  • 320 g de foie gras cru
  • 70 g de lait
  • 1/2 c. à café de sel

Condiments selon envies

  • Confit de poires au vin rouge
  • Pâte de tamarin
  • 4 dattes medjoul
  • 1 combava
  • Réduction de vin rouge

Matériel

  • Four traditionnel
  • Mixeur plongeant
  1. Étape 1 :

    Mettez à chauffez 4 petites assiettes creuses dans un four à 50°C.
    Découpez en cubes le foie gras cru.
    Chauffez le lait avec une belle pincée de sel.
    Ajoutez le foie gras et chauffez doucement pendant 2 minutes.

  2. Étape 2 :

    Mixez et vérifiez l'assaisonnement pour obtenir une soupe onctueuse.
    Versez dans les assiettes chaudes.
    Sur le bord de l'assiette, mettre 5 points de condiments selon vos envies et goûts.
    Servez aussitôt !

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