Crème anglaise savoureuse

Faites chauffer le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille, ouverte et grattée.

Pendant que le lait chauffe, dans un saladier fouettez le restant du sucre avec les oeufs.

Quand le lait est à petite ébullition, versez-le sur le mélange sucre-oeufs, sans cesser de remuer.

Versez à nouveau le mélange dans la casserole et faites cuire votre crème en fouettant.

Dès que la crème anglaise fume légèrement, hors du feu, continuez de fouetter.

Votre crème anglaise est cuite, lorsque vous mélangez et que votre crème fait un léger retour en arrière.