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Crème anglaise savoureuse
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2.8 / 5 4 avis
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

La crème anglaise se marie avec tous les desserts ... Cette recette de crème anglaise est INRATABLE ! A vous de jouer avec cette technique en vidéo ... 

Ingrédients

6 personnes
  • Lait0,5 l de lait
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Sucre100 g de sucre
  • Oeuf6 oeufs

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites chauffer le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille, ouverte et grattée.

  2. 2

    Pendant que le lait chauffe, dans un saladier fouettez le restant du sucre avec les oeufs.

  3. 3

    Quand le lait est à petite ébullition, versez-le sur le mélange sucre-oeufs, sans cesser de remuer.

  4. 4

    Versez à nouveau le mélange dans la casserole et faites cuire votre crème en fouettant.

  5. 5

    Dès que la crème anglaise fume légèrement, hors du feu, continuez de fouetter.

  6. 6

    Votre crème anglaise est cuite, lorsque vous mélangez et que votre crème fait un léger retour en arrière.

Nutrition

181kcal10% AR*
8.8 gprotéines18% AR*
21.4 gsucres9% AR*
5.8 gmatières grasses9% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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