Maîtrisez les grandes crèmes de base pour réussir facilement vos desserts maison. Crème chantilly, crème anglaise, crème pâtissière, ganache et autres préparations incontournables. Ces recettes de base vous accompagnent dans la réalisation de nombreux gâteaux, tartes, entremets et desserts gourmands. Simples ou plus techniques, les crèmes sont indispensables en pâtisserie pour garnir, fourrer ou accompagner vos créations sucrées. Retrouvez ici toutes nos recettes de crèmes de base avec conseils, étapes et astuces pour obtenir la bonne texture et réussir chaque préparation.
Nos recettes de chantilly maison
Crème chantilly
Chantilly au mascarpone au siphon
Nos recettes de crème patissière
Crème pâtissière au Companion
Nos recettes de crème anglaise maison
Crème anglaise épaisse
Crème anglaise super simple
Nos recettes de ganache maison
Ganache au foie gras
Ganache chocolat blanc vanille, macarons
Crème pâtissière de Philippe Conticini
La crème pâtissière est un classique de la pâtisserie Française. Découvrez la recette de Philippe Conticini, une maniè…
Crème au beurre au thermomix
Une crème au beure rapide et facile à préparer avec le Thermomix. Elle est idéale pour garnir gâteaux et bûches de…
Crème à fraisier ou crème mousseline
La fameuse crème qui rentre dans la composition du fraisier...
Crème pâtissière de ma grand-mère
Une crème pâtissière classique mais affreusement délicieuse.
Chantilly au Companion
Le Companion c'est un robot cuiseur multifonctions qui découpe prépare et cuit pour tout préparer de l'entrée au dessert. Et parmi ces n…
Lemon curd au Companion
Recette réalisable au Cuisine Companion.
Chantilly au nutella
Chantilly onctueuse et agréablement parfumée.
Crème d'amandes
Une délicieuse crème d'amandes pour préparer vos galettes et tartes. Une recette traditionnelle et très simple à réaliser.
Crème au beurre, l'originale
La vraie recette de la crème au beurre.
Crème de noix de cajou
La crème de noix de cajou est vegan, elle est idéale pour remplacer le fromage ou la crème fraîche. On peut l'utiliser dans de nombreuses…
Crème diplomate
La crème Diplomate est une crème pâtissière parfumée à la liqueur d'orange, utilisée pour préparer de jolis e…
Crème pâtissière facile
Simple comme bonjour et idéal pour faire des tartes, choux à la crème...
Crème pâtissière classique
Simple, rapide, délicieuse et légère à la fin d'un repas.
Chantilly maison
Une chantilly faites maison rien de mieux surtout quand on peut doser le sucre.
Chantilly hyper légère à l'eau et au café
Incroyable !!!
Chantilly à la pistache
chantilly légère préparée au siphon
Crème mousseline
La crème mousseline fera sensation dans votre roulé, votre Paris-Brest ou simplement en accompagnement de votre quatre-quarts.
Crème d'amande pour frangipane maison
C'est l'Épiphanie et vous avez envie de faire une galette maison et non pas de l'acheter tout prête à la boulangerie. Donc, vous cherchez une re…
Crème pâtissière sucrée vanillée
La crème patissière est utilisée pour les choux , les gateaux.
