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Crème anglaise onctueuse
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Par Raverdy perrine

Accompagnement pour un gâteau au chocolat par exemple!

Ingrédients

8 personnes
  • Jaune d'oeuf10 jaunes d'oeuf
  • Sucre en poudre ou sucre semoule130 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Lait entier1 l de lait entier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Chauffer le lait la gousse de vanille et 80 g du sucre semoule.
    Blanchir les jaunes d'oeufs avec les 50 g restant de sucre.
    Cuire la crème anglaise au fouet à 85°C
    Passer au chinois étamine aussitôt
    Refroidir rapidement

Nutrition

231kcal12% AR*
7.9 gprotéines16% AR*
22.4 gsucres9% AR*
10.8 gmatières grasses16% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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