Crème anglaise facile et rapide

Cette crème anglaise est un classique de la gastronomie française. Cette recette est simple à réaliser et elle est toujours aussi bonne ! Après l'avoir fendue et mis dans la casserole, ne jetez surtout pas la gousse de vanille. En effet, afin qu'elle parfume encore plus votre crème anglaise, vous pouvez continuer de la laisser infuser dans le bol de crème au frigidaire. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser deux sachets de sucre vanillé ou bien de la cardamone. Pour gagner du temps, vous pouvez cuire crème anglaise à 84°C avec un fouet, c'est encore plus rapide ! Et si jamais votre crème anglaise est trop liquide, rajoutez 1 à 2 jaunes d'œufs. Enfin, en cas de grumeaux, rajoutez quelques glaçons et passez la crème dans une écumoire. Onctueuse comme jamais, votre crème anglaise est un succès !