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Crème anglaise : une délicieuse spécialité britannique
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Avatar de VirginieL
Par VirginieL

Elle accompagne tout !

Ingrédients

2 personnes
  • Vanille 1 gousse de vanille
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Jaune d'oeuf 3 jaunes d'oeuf
  • Lait 50 cl de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Chauffer le lait, avec une gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.

  2. 2

    Dans un saladier mélanger les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchissent.

  3. 3

    En continuant de remuer incorporer le lait chaud, à la préparation jaune d'œufs et sucre. Remettre à chauffer 10 à 15 minutes en continuant de remuer.

  4. 4

    Laisser refroidir la crème. N'oublier pas de retirer la gousse de vanille avant de mettre au frais.

Conseils

Ne pas faire bouillir la crème car les jaunes vont cuire faire des grumeaux et donner un goût d"œuf trop prononcer à la crème. La crème et prête lorsque quand on la remue dans un sens et se stop et repart un peu dans l"autre sens.

Nutrition

514kcal26% AR*
13.3 gprotéines27% AR*
88 gsucres34% AR*
10.6 gmatières grasses16% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes