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Crème au citron caviar, fraise
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Par BrigitXg du Blog Douce cuisine dans les nuages

Une recette de dessert à base de citron-caviar

Ingrédients (4 personnes)

  • Fraise400g de fraises 
  • Fruit de la passion1 fruit de la passion
  • Vin blanc sec15 cl de vin blanc sec
  • 1 à 2 citron caviar ( selon leur taille)
  • Beurre15g de beurre
  • Sucre150g de sucre + 2 c à s
  • Oeuf4 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Prélever le zeste du citron caviar.

  2. 2

    Dans un récipient allant au bain-marie, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les zestes et le vin blanc.

  3. 3

    Mettre le récipient au bain-marie et incorporer le beurre coupé en morceau. Cuire tout en remuant jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Compter une vingtaine de minutes.

  4. 4

    Une fois cuit, ajouter les grains de citron caviar et répartir dans les verres.

  5. 5

    Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

  6. 6

    Au moment des servir préparer les fraises
    Les couper en petits dés, ajouter 2 c à s de sucre et les arroser du jus de fruit de la passion. Bien mélanger. Disposer les fraises sur la crème.

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