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Crème aux fraises facile
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C
Par Cardamone

L'onctuosité de la crème anglaise avec la saveur sucrée des fraises.

Ingrédients

4 personnes
  • Sucre100 g de sucre
  • Fraise500 g de fraises

1 l de crème anglaise

  • VanilleVanille ou 1 sachet de sucre vanillé
  • Sucre100 g de sucre
  • Jaune d'oeuf6 jaunes d'oeuf
  • Lait1 l de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille grattée en son milieu et avec les graines récupérées ou le 1/2 sachet de sucre vanillé.

  2. 2

    Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
    Mettre ces derniers dans une terrine avec le sucre et bien mélanger.
    Ajouter peu à peu le lait tiède sur les jaunes en remuant.

  3. 3

    Verser le tout dans une casserole et tourner le mélange sur feu doux.
    La crème doit épaissir et lorsqu'elle est cuite, elle doit napper la cuiller.
    La verser dans un récipient froid.

  4. 4

    Laver et éplucher les fraises, puis les piler finement et les mélanger au sucre.
    Les incorporer à la crème anglaise, mélanger délicatement et mettre au frais pendant 2 heures.

  5. 5

    Déguster avec des grandes tuiles, par exemple.

Conseils

Choisir des fraises parfumées.
Ne pas verser le lait trop chaud sur les jaunes pour ne pas faire cuire ceux-ci.
Si vous avez trop cuit la crème anglaise et que celle-ci a tourné, battez-la chaude à l'aide d'un batteur à d'oeufs pour la reprendre.


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