Crème aux œufs fondante et chocolatée

Battez bien les oeufs entiers et le sucre.

Faites chauffez le lait et ajoutez le aux oeufs, louchée par louchée, en mélangeant bien entre chaque louchée.

Réservez un peu de lait, environ une demi-louchée. Beurrez 4 ou 5 ramequins (selon leur taille) et versez y le mélange.

Faites fondre doucement le chocolat puis rendez-le plus pâteux encore grâce au reste de lait.

Versez de généreuses spirales de chocolat sur chaque ramequin.

Disposez tous les ramequins dans un plat rempli d'eau chaude, pour un bain marie rapide !

Enfournez 45 minutes à 150 / 170 °C