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Œufs au lait maison
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Par CNPO

Recette extraite du livre de Jean Pierre COFFE : Ce que vous devez savoir sur l'oeuf / Editions Plon

Ingrédients

6 personnes
  • Lait entier1 l de lait entier
  • Oeuf7 oeufs frais
  • Sucre en poudre ou sucre semoule180 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Gousse de vanille1 gousse de vanille fendue

Matériel

  • Bain-marieBain-marie
  • CasseroleCasserole
  • Fouet magique
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée. Portez à ébullition.

    Retirez la casserole. Couvrez d'une assiette ou d'un couvercle et laissez infuser.

    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

  2. 2

    Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre.

    Battez avec un fouet électrique ou à la main pour obtenir un mélange homogène.

    Retirez la gousse du lait.

    Versez le lait sur le mélange oeufs/sucre. Mélangez.

  3. 3

    Versez l'appareil ainsi obtenu dans un plat à gratin.

    Posez le plat rempli dans la lèchefrite.

    Versez de l'eau chaude dans la lèchefrite. Mettez au four.

    Laissez cuire 30 min en vérifiant que l'eau du bain-marie ne bout pas. Si besoin, ajoutez un peu d'eau froide.

Conseils

Pas d'œufs au lait sans langue de chat maison. Régalez-vous de ces biscuits qui nous rappellent notre enfance.

Nutrition

309kcal16% AR*
12.3 gprotéines25% AR*
38.7 gsucres15% AR*
11.3 gmatières grasses17% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes