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Oeufs au lait maison
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Par CNPO

Recette extraite du livre de Jean Pierre COFFE : Ce que vous devez savoir sur l'oeuf / Editions Plon

Ingrédients

6 personnes
  • Lait entier 1 l de lait entier
  • Oeuf 7 oeufs frais
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 180 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Gousse de vanille 1 gousse de gousses de vanille

Matériel

  • Bain-marie Bain-marie
  • Casserole Casserole
  • Fouet magique
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Saladier Saladier
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée. Portez à ébullition. Retirez la casserole. Couvrez d'une assiette ou d'un couvercle et laissez infuser.
    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

  2. 2

    Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre. Battez avec un fouet électrique ou à la main pour obtenir un mélange homogène.
    Retirez la gousse du lait. Versez le lait sur le mélange oeufs/sucre. Mélangez.

  3. 3

    Versez l'appareil ainsi obtenu dans un plat à gratin. Posez le plat rempli dans la lèchefrite. Versez de l'eau chaude dans la lèchefrite. Mettez au four. Laissez cuire 30 min en vérifiant que l'eau du bain-marie ne bout pas. Si besoin, ajoutez un peu d'eau froide.

Nutrition

312kcal16% AR*
12.3 gprotéines25% AR*
38.8 gsucres15% AR*
11.3 gmatières grasses17% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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