Recette extraite du livre de Jean Pierre COFFE : Ce que vous devez savoir sur l'oeuf / Editions Plon
Ingrédients
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1 l de lait entier
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7 oeufs frais
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180 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 gousse de vanille fendue
Matériel
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Bain-marie
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Casserole
- Fouet magique
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Four traditionnel
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Saladier
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée. Portez à ébullition.
Retirez la casserole. Couvrez d'une assiette ou d'un couvercle et laissez infuser.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- 2
Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre.
Battez avec un fouet électrique ou à la main pour obtenir un mélange homogène.
Retirez la gousse du lait.
Versez le lait sur le mélange oeufs/sucre. Mélangez.
- 3
Versez l'appareil ainsi obtenu dans un plat à gratin.
Posez le plat rempli dans la lèchefrite.
Versez de l'eau chaude dans la lèchefrite. Mettez au four.
Laissez cuire 30 min en vérifiant que l'eau du bain-marie ne bout pas. Si besoin, ajoutez un peu d'eau froide.
Conseils
Pas d'œufs au lait sans langue de chat maison. Régalez-vous de ces biscuits qui nous rappellent notre enfance.
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