Crème brûlée à la liqueur de coquelicot de Nemours

Faire blanchir dans un saladier les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule, ajouter la vanille, la liqueur et la crème fraîche.

Mettre à cuire ce mélange dans des petits récipients individuels au bain-marie dans un four à une température de 100°C maximum.

Laisser reposer les crèmes au réfrigérateur environ 4 heures.

Une fois que les crèmes sont froides, saupoudrer de sucre roux et les faire caraméliser sous le grill du four très chaud.

Servir les crèmes bien croustillantes en surface et froides à l'intérieur.