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Crème brûlée au foie gras épicé
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Crème brûlée au foie gras épicé - Photo par capaliCrème brûlée au foie gras épicé - Photo par capali @ capali
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Par POSE

Cette recette est délicieuse et originale et sera du plus bel effet pour les fêtes de fin d'année !

Ingrédients

6 personnes
  • 4 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
  • 1 c. à c. de mélange d'épices pour pain d'épice
  • 100 g de crème fraîche
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 10 cl de lait
  • 100 g de foie gras cru

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Couper le foie gras en dés et retirer les veines éventuelles.
    Dans le blender, mettre le foie gras, les jaunes d'oeufs, le lait, la crème et les épices.
    Saler et poivrer légèrement.
    Mixer à vitesse moyenne pour obtenir une consistance lisse et homogène.

  2. 2

    Placer la crème dans des verrines larges.
    Placer les verrines dans un plat à four. Cuire au four à 125 °c pendant 15 min. Laisser refroidir. Placer une nuit au réfrigérateur.
    Au moment de consommer , saupoudrer les verrines de cassonade et caraméliser avec un chalumeau de cuisine.

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