Crème brulée au foie gras et pain d'épices

Dans une terrine, mélanger 25 cl de crème liquide, 3 jaune d'oeufs, 1 pincée de 4 épices, 100 g de foie gras mi-cuit en morceaux, sel, poivre. Mixer le tout. Disposer dans 4 ramequins et mettre au four 17 min à 120 C°. Ensuite les placer les 3 heures au réfrigirateur.
Pour la garniture mixer 3 tranches de pain d'épices, 1 poignée de noix, 1 cuillère à soupe de sucre roux. Disposer sur les ramequins et les passer 1 minute sous le grill. Déguster...