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Crème brûlée de courgettes
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Crème brûlée de courgettes - Photo par 750gCrème brûlée de courgettes - Photo par 750g@ 750g
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Avatar de Carmencita du blog Cuisine gourmande de Carmencita
Par Carmencita du blog Cuisine gourmande de Carmencita
Une crème brûlée salée qui fond dans la bouche un vrai régal pour les papilles.
 
Cette recette remporte la 6ème place du concours Courgettes en fête.

Ingrédients

4 personnes
  • Noix de muscade0,5 c. à c. de noix de muscade
  • Sucre de canne roux ou cassonade5 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Lait30 cl de lait frais
  • Crème fleurette30 cl de crème fleurette
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Basilic1 branche de basilic
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'oeuf
  • Courgette500 g de courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Lavez les courgettes et coupez-les en dés. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles. Dans une cocotte, laissez revenir quelques minutes l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajoutez les dés de courgettes, les gousses d'ail pressées et laissez cuire à feu vif en remuant de temps en temps. Préchauffez le four à th.5 (150°C). Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs, 1 cuillère à soupe de cassonade, la muscade, la crème fleurette et le lait. Salez et poivrez .

  2. 2

    Ciselez le basilic et ajoutez-le au mélange. Dans les ramequins, répartissez les légumes et recouvrez-les avec la préparation au basilic. Enfournez pour 1h. Vérifiez la cuisson de la crème avec la pointe d'un couteau. Laissez refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.
    15 minutes avant de servir, saupoudrez les ramequins avec le reste de cassonade et caraméliser avec un chalumeau ou avec le gril du four. Servez aussitôt.

    Bon Appétit

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