Connexion
  • Desserts
  • Crème brûlée à la vanille comme chez maman

Crème brûlée à la vanille comme chez maman

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (402 votes)

Une recette basique et inratable....


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 60 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (5 personnes)

  • 60g environ de sucre blanc
  • 5 jaunes d'œufs
  • 35 cl de crème liquide à 30% de matière grasse
  • 12 cl de lait
  • 1 gousse de vanille

Pour le caramel :

  • 70g de cassonade
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Ramequin(s)
  1. Étape 1 :

    Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre à l'aide d'un fouet.

  2. Étape 2 :

    Versez le lait dans une casserole.
    Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez (à l'aide d'une pointe de couteau) les grains. Ajoutez-les au lait et faites chauffer.

  3. Étape 3 :

    Versez le mélange bien chaud sur les jaunes et fouettez énergiquement. Ajoutez la crème et fouettez encore.

  4. Étape 4 :

    Laissez refroidir le mélange et réservez au frais une heure.

  5. Étape 5 :

    Au bout d'une heure, préchauffez votre four à 120°C en versant de l'eau dans le lèche-frite de votre four.

    Versez la préparation dans des plats à crèmes brûlées et enfournez pendant une heure, au bain-marie.

  6. Étape 6 :

    Au bout d'une heure éteignez votre four et laissez les crèmes environ 10 min dedans. Sortez du four et laissez refroidir. Mettre au frais.

  7. Étape 7 :

    Au moment de servir, saupoudrez de cassonade sur les crèmes et colorez à l'aide d'un chalumeau, ou d'un fer à crèmes brûlée ou sous le grill de votre four.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Merci pour ces précisions, à très vite pour d'autres recettes.

Voir le commentaire

Salut.. Moi je le fais avant de le servir.. C est vite fait. Car le caramel craint l humidité

Voir le commentaire

j'ai respecté les instructions et la crème est exellente. A refaire !

Voir le commentaire

Parfait, Une texture et un goût à tomber, je n'ai rien changé . Merci

Voir le commentaire

Super simple et super bon !!!! Merci pour cette bonne recette.
Un goût qui change !

Voir le commentaire

mmmmm trés bonne ,j'ai adoré

Voir le commentaire

trop trop bon merci,750G

Voir le commentaire