Une recette classique, mais qui ravit toujours le palais ...
Ingrédients
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25 cl de crème fraîche
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1 gousse de vanille
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10 cl de lait
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30 g de sucre
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50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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3 jaunes d'oeuf
Préparation
- 1
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs au fouet. Fendre la gousse de vanille et avec la pointe d'un couteau en enlever la pulpe que vous ajouterez au oeufs. Incorporer ensuite le sucre et continuez à battre jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux .
- 2
Verser le lait dessus peu a peu puis ajouter la crème fraîche sans arrêter de remuer.
- 3
Laisser reposer pendant 30 min.
- 4
Remplir d'eau la lèchefrite du four et la faire chauffer à 160 ° (th 4).
Verser la crème dans les ramequins, les placer dans le bain-marie frémissant. Faire cuire ainsi pendant 20 à 25 min. - 5
Laisser la crème refroidir hors du four avant de déposer les ramequins au frigo pendant 30 min .
- 6
Saupoudrer (si vous le souhaiter) la crème de sucre et placer les ramequins sous le grill quelque secondes.
Servir des la sortie du four.
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