Dans une casserole, porter à ébullition la crème, le lait, le lait de coco et la vanille. Laisser tiédir.
Pendant ce temps fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre. Ajouter la préparation tiédie.

Verser dans les ramequins et enfourner 1 heure th.4, 120°C jusqu'à ce que les crèmes soient juste prises au centre.
Laisser refroidir et réfrigérer 2 heures.
Avant de servir, parsemer de cassonade et enfourner 3 minutes sous le grill du four bien chaud.