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Crème de brocoli express au curry
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Crème de brocoli express au curry - CARDAMOMECrème de brocoli express au curry - CARDAMOME@ CARDAMOME
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Par Friedmann du blog 'Cardamome'

Du velouté en bouche avec ce parfum subtile du brocoli.

Ingrédients (4 personnes)

  • Curry2 grosses pincées de curry
  • Crème10 cl de crème
  • Eau20 cl d'eau chaude
  • Fond de volaille2,5g de fond de volaille
  • 2 bouquets de broccoli

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Détailler les têtes de brocoli en sommités et les cuire à la vapeur douce quelques min, juste tendre.
  2. 2
    Disposer dans un gros bol, saler et verser un peu d'huile d'olive puis mélanger.
  3. 3
    Ajouter le fond de volaille, l'eau chaude (selon la consistance désirée) et mixer au plongeur.
  4. 4

    Ajouter la crème et le curry et mixer à nouveau.

Conseils

Recette pour 8 petites verrines ou 4 entrées.

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