Une recette proposée par Fitnext
Ingrédients
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Oignon nouveau ou Cébette
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Jus de citron
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Fleur de sel
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16 noisettes
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4,5 cl d'huile d'olive
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1,2 eau
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600 g de brocolis
Préparation
- 1
Découpez le brocoli en sommités, gardez le pied. Laissez tremper dans de l'eau froide pour les nettoyer et les rafraîchir. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.
- 2
La cuisson sera rapide pour garder la fraîcheur des brocolis. Une fois cuits, mixez avec un blender ou un mixeur à immersion et assaisonnez avec de l'huile d'olive vierge extra, rectifiez le sel et mixer à nouveau. Servez chaud avec les noisettes torréfiées et concassées et de la cébette ciselée.
- 3
Coupez le cœur du pied de brocoli en morceaux. Assaisonnez avec de la fleur de sel, de l'huile d'olive vierge extra et du jus de citron. Dégustez avec la soupe.
Le conseil d'Erwann Menthéour
Le conseil d"Erwann Menthéour fondateur du site de coaching FITNEXT « Le brocoli est un légume extrêmement riche en vitamines notamment en vitamine C. D"ailleurs, il est également très peu calorique. Autant dire qu"il serait dommage de s"en passer. Ajoutez à votre recette quelques noix regorgeant de nutriments et vous avez un plat sain et équilibré ! »
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